|
Een heel andere manier
van brood eten. Snijd een (voorgebakken) focaccia in blokjes en bak ze in
een hete oven van 200º C in 8-10 minuten knapperig bruin. Ontvel 5
italiaanse tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in
blokjes. Snijd ook 1 courgette in blokjes en snipper 1 kleine rode ui. Klop
in een grote schaal een dressing van het sap van 1 sinaasappel, 1 eetlepel
sherryazijn of balsamicoazijn, 5-6 eetlepels olijfolie extra vierge, 1
eetlepel fijngehakte Italiaanse kruiden en zout en versgemalen zwarte peper
naar smaak. Schep de tomaten, courgette en blokjes focaccia erdoor. Schep er
vlak voor het serveren 75 gram rucola of veldsla door. Lekker bij gegrild
vlees of gegrilde vis. Bereidingstijd: ca. 15 minuten.
|
|
 |
