100% patentbloem, 57% water, 8% gist, 5% boter, 5% broodvet, 2% zout, 3% bruine basterdsuiker, kaneel

Alle ingrediënten, behalve de suiker en kaneel, tot een deeg kneden, 109 minuten laten rusten, verdelen in balletjes van 45 gram. 5 minuten laten rijzen, tot pillen van 10 cm lang rollen, meerdere keren door een mengsel van suiker en kaneel rollen (6 gram per kg suiker) tot ze 35 cm lang zijn, de sliert losjes in een spiraal draaien (eerst één uiteinde op de werktafel vastdrukken), het uiteinde in de onderkant van de bolus vastdrukken, bolussen opnieuw door het suiker-kaneelmengsel halen, op de bakplaat nog 30 minuten narijzen(zonder stoom), ongeveer 4-6 minuten bakken op 280 graden celsius .