 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Klik hier voor BakkerBoer in het Jeugdjournaal! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zeeuwse
Bolus |
|
|
|
| |
Home |
|
|
|
|
|
|
|
| |
Filialen |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Aanbiedingen |
|
|
de smaak van
......lekkere bolussen |
|
|
|
On-Line Bestellen Zeeuwse Bolussen! |
|
|
|
| |
Zeeuwse Bolus |
|
|
|
|
|
|
| |
Boodschappenservice |
|
|
"Het geheim van een echt lekkere bolus is de
versheid". Bakker Sjako Boer is bolusspecialist bij uitstek. De eigenaar van
bakkerswinkels in Goes, Middelburg en kapelle maakt dagelijks verse bolussen
en heeft hiermee een naam opgebouwd. |
|
|
|
|
|
|
|
| |
Belegde
Broodjes |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Online bestellen |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Ontbijtservice |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Assortiment |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Recepten |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vacatures |
|
|
Mensen komen van heinde en verre voor de
vermaarde lekkernij. Helaas wordt er volgens de bolusbakker maar al te vaak
een slechte bolus verkocht. Volgens Boer kunnen alleen de Zeeuwen een goede
bolus bakken: "De bolus moet eigenlijk maar in Zeeland blijven, net als het
worstenbroodje in Brabant en de vlaai in Limburg". |
|
 |
|
|
|
| |
Informatie |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bakker Boer |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Lewestraat 57 |
|
|
|
|
|
|
| |
4481 DC Kloetinge |
|
|
|
|
|
|
| |
Tel. 0113-215066 |
|
|
|
|
|
|
| |
Fax.0113-222058 |
|
|
|
|
|
|
| |
E-mail: |
|
|
|
|
|
|
| |
Bakkerboer@ |
|
|
|
|
|
|
| |
Zeelandnet.nl |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
Alles
draait om de versheid |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Zijn er nog ander namen voor de Bolus? Ja, men noemt de
bolus ook wel: Stroopbolus, Jikkemien, Draaien, Droll'n. |
 |
|
Een goede bolus
is niet te klef en zeker niet te droog", stelt Sjako Boer. "Het is een kunst
om een goede bolus te bakken. Lekker mals en hanteerbaar; de bolus moet goed
in model blijven en niet als een bal onder in het zakje plakken". Elk jaar
organiseert de enthousiaste bakker samen met collega-bakkers een
boluswedstrijd. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
Een goede bolus
is niet te klef en zeker niet te droog", stelt Sjako Boer. "Het is een kunst
om een goede bolus te bakken. Lekker mals en hanteerbaar; de bolus moet goed
in model blijven en niet als een bal onder in het zakje plakken". Elk jaar
organiseert de enthousiaste bakker samen met collega-bakkers een
boluswedstrijd. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
Het bakken van bolussen in de
buitenlucht valt niet mee. Om goed te kunnen rijzen heeft het deeg de goede
vochtigheid en temperatuur nodig. Tijdens De Smaek van Zeeland verliep alles
prima en konden mensen eens zien hoe de bolus wordt gemaakt. de puntjes deeg
worden uitgerold in bruine suiker en kaneel, moeten even rijzen en
worden weer uitgerold en in een soort krul gelegd. na zeven minuten komen de
bolussen uit de oven, waar de suiker is gekaramelliseerd. Aan deze
gekaramelliseerde suiker dankt de bolus zijn kleverige buitenzijde. |
|
|
Waar komt de bolus vandaan? Een moeilijke vraag. De bolus is
zeer waarschijnlijk door Portugese Joden naar Nederland gebracht.Ver in het
verleden bakten de Joden al bolussen |
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
Eigenlijk zonde
Bakker Sjako Boer
heeft weinig geheimen over de receptuur."Het geheim is de versheid. De
Zeeuwse bolussen worden in de diepvries vervoerd naar alle delen van het
land. Dat is eigenlijk zonde. de Zeeuwse Bolus zouden ze eigenlijk in
Zeeland moeten houden. Verder komt het bij de bolus allemaal neer op de
versheid. Het liefst is de bolus dan ook van dezelfde dag. Een goede bolus
smelt weg op de tong. |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
Hoe komt men aan de naam Bolus? Vermoedelijk is deze
afgeleid van het Hebreeuwse "beluloth". In Portugal bakt men enorm veel
soorten gebak met veel suiker en kaneel en heten allemaal "Bolo" met als
meervoud "Bolos". |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Ik heb heel wat
mensen in de winkel gehad die niet wisten dat een bolus zo lekker kon zijn.
Het enige probleem is dat ze nooit meer wat anders willen".
•
(dit is een publicatie
van een stuk uit zeeland woonkrant van 6 oktober 2003)
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
Heeft u na het lezen van dit
stukje zin in een bolus(sen), bestel ze dan via het
online bestelformulier!.
U kunt losse bolussen bestellen of 10 bolussen op schaal. Heeft u het
bestelformulier ingevuld en d.m.v. de knop verzenden aan ons doorgezonden,
dan zullen wij uw bestelling op de aangegeven dag op het opgegeven adres
bezorgen |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Soortgelijke produkten? Haagse Bolus, Amsterdamse-
Gemberbolus, Zaanse Bolus, Achterhoekse Bolus. |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Wij zullen proberen uw bestelling
voor de opgegeven tijd te bezorgen. Garanties betreffende de ingevulde tijd
van bezorging kunnen wij helaas niet geven. |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
▲Top |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
Copyright © 2006 BakkerBoer. Alle rechten voorbehouden |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|